Mousse à la framboise.

13.04.2013

MOUSSE A LA FRAMBOISE AU SIPHON.

Votre marché :

- 180 g de crème entière liquide

- 200 g de framboises

- 30 g de sucre glace

Préparation :

- Passer les framboises au chinois pour en extraire le plus de jus possible.

- Mélanger la purée de framboises avec la crème liquide et le sucre glace.

- Passer ensuite l'appareil dans une passoire fine afin d'ôter les derniers petits pépins. S'il en restait cela pourrait endommager votre siphon.

- Mettre la mousse dans le siphon puis laisser l'appareil dans le réfrigérateur 3 heures minimum.

- Avant de déguster mettre la cartouche de gaz, secouer le siphon tête en bas et dresser dans des verrines.

BON APPETIT !