Gratin-soufflé de chou-fleur.

01.04.2013

GRATIN-SOUFFLE DE CHOU-FLEUR.

C'est une recette trouvée sur le site Marmiton.

Votre marché.

- 1 chou-fleur

- 6 oeufs

- 100 g de crème fraîche

- sel et poivre

- noix de muscade

Préparation.

- Préchauffez le four thermostat 6 (180°)

- Faire cuire le chou-fleur en petits bouquet à la vapeur 5 minutes. Le réduire ensuite en purée en l'écrasant à la fourchette.

- Incorporez les jaunes d'oeufs et la crème fraîche à la purée de chou-fleur ainsi que le sel, le poivre et la noix de muscade.

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la purée sans faire retomber les blancs.

- Beurrer un moule à gratin et y verser la préparation.

Cuisson.

- Thermostat 6 (180°)

- Cuisson : 30 minutes au four.

BON APPETIT !!!