Caramel liquide maison.

07.05.2013

CARAMEL LIQUIDE MAISON.

Votre marché :

- 250 g de sucre

- 50 ml + 100 ml d'eau

- 1 cuillèrée à soupe de jus de citron

Préparation :

- Mettre dans une casserole à fond épais le sucre, 50 ml d'eau et le jus de citron.

- Faire chauffer l'ensemble à feu doux jusqu'à la couleur ambrée, cela prend 10 à 15 minutes.

- Une fois la couleur souhaitée, verser les 100 ml d'eau en faisant très attention aux projections, remuer encore pendant 2 minutes puis verser le caramel dans un contenant. Il se conserve au frais pendant un mois.

Vous pouvez vous en servir pour le riz au lait, la semoule, les oeufs à la neige....

BON APPETIT !