LE SUCRE COLORE

Il permet de décorer toutes les préparations sucrées, par exemple les yaourts natures, les fromages blancs en laissant de légères traces de couleurs qui plaisent beaucoup aux enfants mais pas seulement... Il permet aussi de décorer les bords des verres à coktail... Il est aussi très simple à préparer, beaucoup moins coûteux que dans le commerce et l'on peut décliner les couleurs à volonté.

Votre marché :

- du sucre, je ne donne pas de quantité car cela dépend du contenant que vous souhaitez remplir.

- du colorant en gel ou du colorant en poudre. Une pointe de couteau suffit car les colorants ont une forte pigmentation.

Préparation :

- Dans un sac de congélation, mettre le sucre ainsi que le colorant. Fermer bien votre sac à l'aide d'un noeud et ensuite secouer bien l'ensemble. Avant les vacances, cela permet de muscler les bras et en particulier les ailes de chauve-souris.

BONNE DEGUSTATION !

TARTE AU THON - TOMATES - MOUTARDE A L'ANCIENNE.

Votre marché :

- 1 pâte brisée

- 1 grande boîte de thon

- 500 g de tomates

- 2 cuillèrées de moutarde à l'ancienne

- 60 g de gruyère râpé

- 20 cl de crème fraîche entière

- 2 oeufs

- persil

- muscade

- sel et poivre

Préparation :

- Préchauffez votre four thermostat 7 ou à 210°

- Garnissez votre moule de pâte

- Coupez les tomates en rondelles, épépinez-les, salez-les et les laisser rendre leur eau

- Badigeonnez le fond de votre tarte de moutarde et parsemez de 30 g de gruyère râpé puis répartissez le thon émiétté et les tranches de tomates.

- Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème, 30 g de fromage râpé, le persil, la muscade, le sel et le poivre. Versez ensuite l'appareil sur la tarte.

Cuisson :

- Four: thermostat 7 ou 210°

- Temps de cuisson:  45 minutes environ

BON APPETIT !

YAOURT AUX FRAISES.

Votre marché : pour 12 yaourts

- 1.3 litre de lait entier

- 700 g de fraises

- 300 g de sucre

- un sachet de ferments lactiques spécial yaourtière

Préparation :

- Laver, équeuter et couper les 700 g de fraises. Les faire compoter dans une casserole sur feux doux avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et enrobées de sucre. Les mixer et ensuite les laisser tièdir.

- Pendant ce temps, mélanger le sachet de ferments lactiques avec un peu de lait puis finir de verser le reste de lait.

- Déposer les fraises mixées au fond de chacun des pots puis verser délicatement le lait sur les fraises.

Cuisson :

- Faire cuire 9 heures en mode yaourt.

BON APPETIT !

POMPE AUX POMMES.

Un des desserts auvergnats les plus anciens et les plus communément préparés dans les foyers. A l'origine, il se confectionnait même avec des pommes sauvages.

Pour ma part, le dessert préféré de mon chéri. Je retranscris la recette de ma belle-mère mis à part le fait que je ne fais pas moi-même la pâte, je l'achète toute prête.

Votre marché :

- une pâte brisée

- une pâte feuilletée

- 1.5 kg de canada grise

- du citron

Préparation :

- Préchauffer votre four thermostat 6 ou 180 °.

- Installer la pâte brisée dans un moule à bord haut.

- Eplucher et épépiner les pommes et les couper en fines lamelles et les disposer dans le moule. Je rajoute toujours un peu de citron pour que les pommes ne noircissent pas. Vous pouvez saupoudrer de sucre ou de canelle mais je trouve que cela n'est pas nécessaire, chacun fera en fonction de ses goûts.

- Recouvrir avec la pâte feuilletée, fermer hermétiquement les deux abaisses sur les bords. Découper un trou au centre de la pompe et faire une petite cheminée avec un bout de papier afin que la vapeur puisse s'échapper

- Dorer le dessus avec à l'oeuf.

Cuisson :

- Four : thermostat 6

- Temps de cuisson : 45 minutes environ.

BON APPETIT !

GRATIN DE BLETTES.

Votre marché : pour 6 personnes

- 2 kg de blettes

- des tomates en dés ou un coulis de tomates

- du gruyère

- sel et poivre

Préparation :

- Couper le blanc des blettes en tronçon de 4 à 5 centimères en enlevant au maximum les petits fils. Les faire cuire ensuite à l'ultracuiseur 20 minutes.

- Les placer dans un plat à gratin et ajouter les dés de tomates ainsi que le fromage, saler et poivrer généreuseument les blettes étant assez fades. Mettre ensuite une couche de fromage et faire gratiner pendant 10 minutes.

BON APPETIT !