TARTE AUBERGINE-CHEVRE.

Ma petite dernière rejette systèmatiquement certains légumes et en particulier les courgettes, les aubergines et les tomates... Je suis vite limitée dès qu'arrive les légumes d'été et lorsque j'ai vu cette recette (Les délices d'Hélène) de tarte, première réaction: dommage elle n'aimera pas mais en lisant jusqu'au bout j'ai vu qu'on mixait les légumes et là : Pourquoi pas une autre tentative !  J'ai bien fait d'insister, elle n'adore pas  mais elle a mangé sa part comme tout le monde. 

Votre marché :

- 1 pâte brisée

- 200 g de chèvre frais

- 3 aubergines

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

- 1 oeuf

- 2 gousses d'ail

- persil

- sel et poivre du moulin

- 20 cl de coulis de tomates

-1 poignée de pignon de pin

- huile d'olive

- 2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Préparation :

- Préchauffer votre four à 180°

- Couper les aubergines en petits dès, les déposer sur une plaque allant au four et ajouter les deux gousses d'ail. Arroser l'ensemble d'huile d'olive, saler et poivrer et enfourner à 200° environ 30 minutes. Laisser refroidir.

- Dans un robot ménager ou un mixeur, déposer les aubergines, les gousses d'ail, la crème liquide, l'oeuf, le persil et mixer le tout.

- Badigeonner votre fond de tarte que vous aurez déposé dans une tourtière de moutarde et recouvrir de la crème d'aubergine.

- Verser le coulis de tomates et enfin parsemez de pignons

- Faire cuire environ 45 minutes, thermostat 180°

BON APPETIT !

CUPCAKES SAUMON-ANETH.

Mes premiers cupcakes salés... Au dire des personnes qui les ont dégustés, ils sont divins.... Si vous souhaitez la recette, n'hésitez pas à me contacter. 

RIZ AU LAIT.

Je cherche depuis longtemps une recette de riz au lait qui me rappelle mon enfance, un dessert onctueux, crémeux, avec des grains de riz fondants et tendres.... et puis je l'ai enfin trouvé sur le blog "Du miel et du sel".

Votre marché :

- un litre de lait entier

- 150 g de riz à grains ronds

- 100 g de sucre ( 80 g me paraît suffisant)

- 1 gousse de vanille

Préparation :

- Verser le lait dans une grande casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et porter l'ensemble à ébullition. Attention, le lait peut déborder rapidement.

- Dés l'ébullition, mettre sur feu doux, verser le riz en pluie et couvrir en laissant une petite ouverture d'un centimètre environ.

- Laisser cuire tout doucement, environ 50 minutes et remuer de temps en temps. Toutes les 10 minutes, c'est parfait.

- Une fois la cuisson terminée, que le lait a été absorbé, ajouter le sucre. Mélanger votre appareil puis transvaser votre riz dans de petits pots que vous pouvez caraméliser par exemple.

- Laisser tout d'abord refroidir à température ambiante et ensuite mettre le riz au réfrigérateur.

BON APPETIT !

CARAMEL LIQUIDE MAISON.

Votre marché :

- 250 g de sucre

- 50 ml + 100 ml d'eau

- 1 cuillèrée à soupe de jus de citron

Préparation :

- Mettre dans une casserole à fond épais le sucre, 50 ml d'eau et le jus de citron.

- Faire chauffer l'ensemble à feu doux jusqu'à la couleur ambrée, cela prend 10 à 15 minutes.

- Une fois la couleur souhaitée, verser les 100 ml d'eau en faisant très attention aux projections, remuer encore pendant 2 minutes puis verser le caramel dans un contenant. Il se conserve au frais pendant un mois.

Vous pouvez vous en servir pour le riz au lait, la semoule, les oeufs à la neige....

BON APPETIT !

PETITE SEMOULE A LA VANILLE

Votre marché :

- 1 litre de lait entier.

- 100 g de semoule fine

- 1 oeuf entier

- 2 jaunes d'oeufs

- 80 g de sucre en poudre

- 200 cl de crème entière liquide

- 1 gousse de vanille

Préparation :

- Dans un saladier, mélangez l'oeuf entier et les deux jaunes et ensuite le sucre.

- Ensuite ajoutez le lait, la crème, la gousse de vanille fendue en deux et mettez l'appareil dans une casserole à fond épais.

- Faite chauffez l'ensemble à feu doux et une fois chaud ajoutez la semoule. Sans cesser de remuer, mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que votre appareil épaississe et nappe la cuillère (10 à 15 minutes).

- Retirez la gousse de vanille et grattez l'intérieur avec un couteau pour extraire les petites graines.

- Versez la préparation dans des ramequins et une fois qu'ils sont refroidis mettez-les au réfrigérateur.

BON APPETIT !