MINI-FLAN PARISIEN SANS PÂTE.

Recette que j'ai trouvé sur un des livres de Christophe Michalak.

Votre marché :

- 1/2 litre de lait

- 125 ml de créme fraîche liquide

- 125 g de sucre semoule

- 100 g de jaune d'oeuf

- 50 g de maîzena

- 1 c.c de graine de vanille

Préparation :

- Faire bouillir le lait et la créme liquide dans une casserole et ajouter les graines de vanille.

- Dans un saladier à l'aide d'un fouet mélanger les jaunes, le sucre et la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation tout en continuant de mélanger et remettre à bouillir 30 secondes sans cesser de remuer.

- Retirer du feu et laisser complétement refroidir la préparation.

- Préchauffer votre four à 180 °

- Une fois la préparation froide, mélangez à nouveau et remplir votre moule, pour moi il s'agit d'une plaque de mini-cupcakes.

- Mettre au four 12 minutes environ.

BON APPETIT !