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    QUICHE SAUMON-POIREAU.

     

    Votre marché :

    - 1 pâte brisée

    - 2 pavés de saumon

    - 2 poireaux

    - 250 ml de crème fraiche entière

    - 3 oeufs

    - 1 c.s. de moutarde à l'ancienne

    - sel et poivre

    - 1 c.s d'huile

    - 3 à 4 c.s de lait

     

    Préparation :

    - Préchauffer le four thermostat 6.

    - Mettez le saumon à pocher 10 minutes environ.

    - Lavez les poireaux et les couper en petits tronçons puis les mettre dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et en garnir le fond de tarte.

    - Ajoutez le saumon coupé en petits morceaux.

    - Battez la crème fraiche, les oeufs, la moutarde, le lait, le sel et le poivre dans un saladier. Parsemez de persil et garnir la tarte de l'appareil.

     

    Cuisson :

    - Enfournez pendant 45 minutes environ.

     

    BON APPETIT !

     

    saumon

     

    poireau

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    TOURTE AUX POMMES DE TERRE.

     

    Votre marché :

    - 1 pâte brisée

    - 1 pâte feuilletée

    - 10 pommes de terre à chair ferme

    - 200 g de crème entière liquide

    - 50 g d'emmenthal 

    - 100 g de philadelphia nature

    - 1 gousse d'ail

    - persil plat haché

    - sel et poivre

     

    Préparation :

    - Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches assez fines et les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.

    - Mélanger la crème avec les fromage, la gousse d'ail, le persil. Saler et poivrer.

    - Mettre une couche de pommes de terre sur la pâte brisée étalée au fond d'une tourte, puis une couche de crème et recommencer.

    - Préchauffer votre four à 180°

    - Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée, bien souder les bords. Faire un petit trou au centre afin que la vapeur puisse s'échapper durant la cuisson. Badigeonner la pâte avec un jaune d'oeuf.

    - Mettre au four pour une quarantaine de minutes.

     

    BON APPETIT !

     

    tourte

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    TARTE AUBERGINE-CHEVRE.

     

    Ma petite dernière rejette systèmatiquement certains légumes et en particulier les courgettes, les aubergines et les tomates... Je suis vite limitée dès qu'arrive les légumes d'été et lorsque j'ai vu cette recette (Les délices d'Hélène) de tarte, première réaction: dommage elle n'aimera pas mais en lisant jusqu'au bout j'ai vu qu'on mixait les légumes et là : Pourquoi pas une autre tentative !  J'ai bien fait d'insister, elle n'adore pas  mais elle a mangé sa part comme tout le monde. 

     

    Votre marché :

    - 1 pâte brisée

    - 200 g de chèvre frais

    - 3 aubergines

    - 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

    - 1 oeuf

    - 2 gousses d'ail

    - persil

    - sel et poivre du moulin

    - 20 cl de coulis de tomates

    -1 poignée de pignon de pin

    - huile d'olive

    - 2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

     

    Préparation :

    - Préchauffer votre four à 180°

    - Couper les aubergines en petits dès, les déposer sur une plaque allant au four et ajouter les deux gousses d'ail. Arroser l'ensemble d'huile d'olive, saler et poivrer et enfourner à 200° environ 30 minutes. Laisser refroidir.

    - Dans un robot ménager ou un mixeur, déposer les aubergines, les gousses d'ail, la crème liquide, l'oeuf, le persil et mixer le tout.

    - Badigeonner votre fond de tarte que vous aurez déposé dans une tourtière de moutarde et recouvrir de la crème d'aubergine.

    - Verser le coulis de tomates et enfin parsemez de pignons

    - Faire cuire environ 45 minutes, thermostat 180°

     

    BON APPETIT !

     

     

    035

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    TARTE AU THON - TOMATES - MOUTARDE A L'ANCIENNE.

     

    Votre marché :

    - 1 pâte brisée

    - 1 grande boîte de thon

    - 500 g de tomates

    - 2 cuillèrées de moutarde à l'ancienne

    - 60 g de gruyère râpé

    - 20 cl de crème fraîche entière

    - 2 oeufs

    - persil

    - muscade

    - sel et poivre

     

    Préparation :

    - Préchauffez votre four thermostat 7 ou à 210°

    - Garnissez votre moule de pâte

    - Coupez les tomates en rondelles, épépinez-les, salez-les et les laisser rendre leur eau

    - Badigeonnez le fond de votre tarte de moutarde et parsemez de 30 g de gruyère râpé puis répartissez le thon émiétté et les tranches de tomates.

    - Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème, 30 g de fromage râpé, le persil, la muscade, le sel et le poivre. Versez ensuite l'appareil sur la tarte.

     

    Cuisson :

    - Four: thermostat 7 ou 210°

    - Temps de cuisson:  45 minutes environ

     

    BON APPETIT !

     

     

    009

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    LA QUICHE LORRAINE.

     

    Votre marché :

    - 1 pâte feuilletée

    - 5 tranches de jambon blanc

    - une barquette de lardon fumé

    - 2 oeufs

    - 250 ml de crème fraîche entière

    - 100 ml de lait

    - sel et poivre

     

    Préparation :

    - Préchauffer votre four thermostat 8.

    - Garnisser de pâte le moule.

    - Couper le jambon en petits dés puis le faire revenir avec les lardons dans une poêle quelques minutes.

    - Préparer un appareil avec les oeufs, la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre.

    - Déposer le jambon et les lardons sur la pâte puis verser l'appareil. 

    - Préchauffer le four thermostat 8 pendant 10 minutes puis enfourner votre quiche 30 minutes.

     

    BON APPETIT !

     

     

     

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