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    POMPE AUX POMMES.

    Un des desserts auvergnats les plus anciens et les plus communément préparés dans les foyers. A l'origine, il se confectionnait même avec des pommes sauvages.

    Pour ma part, le dessert préféré de mon chéri. Je retranscris la recette de ma belle-mère mis à part le fait que je ne fais pas moi-même la pâte, je l'achète toute prête.

     

    Votre marché :

    - une pâte brisée

    - une pâte feuilletée

    - 1.5 kg de canada grise

    - du citron

     

    Préparation :

    - Préchauffer votre four thermostat 6 ou 180 °.

    - Installer la pâte brisée dans un moule à bord haut.

    - Eplucher et épépiner les pommes et les couper en fines lamelles et les disposer dans le moule. Je rajoute toujours un peu de citron pour que les pommes ne noircissent pas. Vous pouvez saupoudrer de sucre ou de canelle mais je trouve que cela n'est pas nécessaire, chacun fera en fonction de ses goûts.

    - Recouvrir avec la pâte feuilletée, fermer hermétiquement les deux abaisses sur les bords. Découper un trou au centre de la pompe et faire une petite cheminée avec un bout de papier afin que la vapeur puisse s'échapper

    - Dorer le dessus avec à l'oeuf.

     

    Cuisson :

    - Four : thermostat 6

    - Temps de cuisson : 45 minutes environ.

     

    BON APPETIT !

     

     

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    CUPCAKES VANILLE.

     

     

    Votre marché :

    . Pour les cupcakes

    - 2 oeufs

    - 80 g de sucre

    - 1 sachet de sucre vanillé

    - 100 g de beurre

    - 120 g de farine tamisée

    - 1 cuillèrée à café de vanille liquide

    - 1/2 sachet de levure chimique

    . Pour le topping

    - 70 g de sucre glace

    - 180 g de mascarpone

    - un colorant en poudre ou en gel au couleur de votre choix.

    - de la pâte à sucre

     

     

    Préparation :

    - Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillée dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    - Préchauffer votre four à 180°.

    - Ajouter le beurre préalablement fondu et la vanille liquide puis la farine ainsi que la vanille liquide.

    - Remplir les caissettes au 2/3.

    - Mettre au four pour 20 à 25 minutes de cuisson.

    - Les sortir du four et attendre 5 minutes avant de les démouler et laisser totalement refroidir avant de les décorer.

    - Mélanger délicatement le sucre glace tamisé et le mascarpone ainsi que le colorant.

    - Décorer vos cupcakes à l'aide d'une poche à douille et laisser libre cours à votre imagination avec la pâte à sucre.

     

    BON APPETIT ! 

     

     

     

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  • MOUSSE A LA FRAMBOISE AU SIPHON.

     

    Votre marché :

    - 180 g de crème entière liquide

    - 200 g de framboises 

    - 30 g de sucre glace

     

    Préparation :

    - Passer les framboises au chinois pour en extraire le plus de jus possible.

    - Mélanger la purée de framboises avec la crème liquide et le sucre glace.

    - Passer ensuite l'appareil dans une passoire fine afin d'ôter les derniers petits pépins. S'il en restait cela pourrait endommager votre siphon.

    - Mettre la mousse dans le siphon puis laisser l'appareil dans le réfrigérateur 3 heures minimum. 

    - Avant de déguster mettre la cartouche de gaz, secouer le siphon  tête en bas et dresser dans des verrines.

     

    BON APPETIT !

     

     

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    LES GAUFRES AU FOUR

     

    Votre marché : (8 gaufres)

    - 300 g de farine avec levure incorporée

    - 1 pincée de sel

    - 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

    - 2 oeufs

    - 40 cl de lait

     

    Préparation :

    - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, monter les blancs en neige bien ferme. Battre les jaunes en omelette jusqu'à une consistance mousseuse.

    - Incorporer les autres ingrédients et battre cette fois-ci jusqu'à une consistance lisse.

    - Incorporer délicatement les blancs d'oeufs.

    - Verser le mélange dans vos moules à gaufres.

     

    Cuisson :

    - Préchauffer votre four à 220° (therm. 8) pendant 10 minutes environ.

    - Laisser cuire 15 mn, ensuite démouler les gaufres et les faire cuire 5 mn supplémentaires sur l'autre face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

     

    Avis :

    Les gaufres au four n'égalent tout de même pas les gaufres traditionnelles, elles sont un peu moins légères,  mais on gagne vraiment en terme de  temps. Pour ma part, cela vaut le coup d'investir si les placards deviennent un peu trop petits et si l'on a pas toujours le temps de préparer un bon goûter à notre famille, nos amis...

     

    BON APPETIT !

     

     

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