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Mousse à la framboise.
MOUSSE A LA FRAMBOISE AU SIPHON.
Votre marché :
- 180 g de crème entière liquide
- 200 g de framboises
- 30 g de sucre glace
Préparation :
- Passer les framboises au chinois pour en extraire le plus de jus possible.
- Mélanger la purée de framboises avec la crème liquide et le sucre glace.
- Passer ensuite l'appareil dans une passoire fine afin d'ôter les derniers petits pépins. S'il en restait cela pourrait endommager votre siphon.
- Mettre la mousse dans le siphon puis laisser l'appareil dans le réfrigérateur 3 heures minimum.
- Avant de déguster mettre la cartouche de gaz, secouer le siphon tête en bas et dresser dans des verrines.
BON APPETIT !
Tags : Framboise, sucre glace, crème liquide
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