• Gratin-soufflé de chou-fleur.

     

    GRATIN-SOUFFLE DE CHOU-FLEUR.

     

     

    C'est une recette trouvée sur le site Marmiton.

    Votre marché.

    - 1 chou-fleur

    - 6 oeufs

    - 100 g de crème fraîche

    - sel et poivre

    - noix de muscade

     

    Préparation.

    - Préchauffez le four thermostat 6 (180°)

    - Faire cuire le chou-fleur en petits bouquet à la vapeur 5 minutes. Le réduire ensuite en purée en l'écrasant à la fourchette.

    - Incorporez les jaunes d'oeufs et la crème fraîche à la purée de chou-fleur ainsi que le sel, le poivre et la noix de muscade.

    - Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la purée sans faire retomber les blancs.

    - Beurrer un moule à gratin et y verser la préparation.

     

    Cuisson.

    - Thermostat 6 (180°)

    - Cuisson : 30 minutes au four.

     

    BON APPETIT !!!

     

     

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