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Gratin-soufflé de chou-fleur.
GRATIN-SOUFFLE DE CHOU-FLEUR.
C'est une recette trouvée sur le site Marmiton.
Votre marché.
- 1 chou-fleur
- 6 oeufs
- 100 g de crème fraîche
- sel et poivre
- noix de muscade
Préparation.
- Préchauffez le four thermostat 6 (180°)
- Faire cuire le chou-fleur en petits bouquet à la vapeur 5 minutes. Le réduire ensuite en purée en l'écrasant à la fourchette.
- Incorporez les jaunes d'oeufs et la crème fraîche à la purée de chou-fleur ainsi que le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la purée sans faire retomber les blancs.
- Beurrer un moule à gratin et y verser la préparation.
Cuisson.
- Thermostat 6 (180°)
- Cuisson : 30 minutes au four.
BON APPETIT !!!
Tags : choux-fleur, oeufs, crème fraîche
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